Receita de Peixe na crosta com purê de cenoura

Ingredientes:

• 500g de filé de tilápia
• 1 dente de alho
• 1 cebola média
• Sumo de ½ limão
• 1 colher de chá de sal marinho

• Para a crosta:
• 2 ovos
• 1 pitada de pimenta branca
• 1 pitada de açafrão da terra
• 1 colher de sopa de mostarda (prefira dijon)
• ½ xícara de semente de girassol
• ½ xícara de semente de abóbora
• ½ xícara de gergelim preto
• 1 fio de azeite de oliva extra virgem

• Purê de cenoura:
• 4 cenouras médias
• 200ml de leite de coco
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de açafrão da terra
• Sal à gosto

Preparo:
1. Retire as aparas (gorduras nas bordas do peixe).
2. Tempere com o alho ralado, 1/3 de cebola ralada, limão e sal. Deixe marinando em torno de 30 minutos em geladeira.
Para a crosta do peixe:
1. Enquanto o peixe marina, em uma vasilha, misture os ovos, a pimenta branca, o açafrão e a mostarda. Reserve.
2. Quebre levemente a semente de abóbora e girassol em um pano com ajuda de um martelinho.
3. Em uma travessa misture a semente de abóbora e girassol quebrada com o gergelim. Reserve.
Finalização:
1. Corte o restante da cebola em rodelas e disponha sobre uma travessa já untada com um fio de azeite.
2. Passe o peixe temperado na mistura dos ovos e em seguida nas sementes. Depois disponha os filés de peixe na travessa e leve ao forno em 200°C por 20 a 30 minutos.
1. Corte a cebola e o alho grosseiramente e as cenoura em rodelas.
2. Em uma panela média acrescente o azeite, a cebola e o alho.
3. Acrescente a cenoura, leite de coco, o açafrão e sal. Deixe cozinhando até que a cenoura esteja mole.
4. Liquidifique tudo.

 Depois é só servir!

Receita de Panini de nozes

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de nozes
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
• 1 colher (sopa) de linhaça
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• sal a gosto

Para o recheio

• 1 fatia de mussarela
• Folhas de manjericão

Preparo:

• Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
• Corte ao meio, recheie com a mussarela e manjericão. E
• Leve a uma frigideira antiaderente para dourar.

Depois é só servir!

PÃO CASEIRO Fabi Sabatini

➡ 3 ovos caipiras

➡ 1 xícara de farinha de aveia

➡ ½ xícara de farinha de arroz

➡ ½ xícara de azeite

➡ 1 iogurte natural ou 1 xícara de leite vegetal (amêndoas, coco, castanha de caju, arroz)

➡ 1 colher de sopa de psyllium

➡ 1 colher de sopa de linhaça

➡ 1 colher de sopa de chia

➡ 3 colheres de sopa de azeitona preta picada (opcional)

➡ 2 colheres de sopa de semente de girassol

➡ 1 colher de café de sal

➡ 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

➡ 2 colher de chá de vinagre de maçã

Preparo: Já ligar o forno para ir aquecendo e separar uma forma inglesa pequena. No liquidificador, bater os ovos, o azeite e o iogurte. Depois, acrescentar as farinhas, o sal e bater. Adicionar a linhaça e o psyillium, batendo mais um pouco.

Acrescentar a chia e as semente de girassol e as azeitonas, se for aplicada, e mexer com a espátula para não tritura-las. Por último, adicionar o bicarbonato, o vinagre e misturar. Passar para a forma e assar em forno médio/baixo por 30 a 35 minutos ou até que o palito de dente saia sequinho.