Pão de Queijo de Frigideira

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de cottage
• 1 colher de sopa bem cheia de tapioca ou polvilho doce ou azedo
• ½ colher de farinha de linhaça
• 1 pitada de sal.

• Recheio
• 1 fatia de muçarela

Preparo:

• Bata bem o ovo e adicione os demais ingredientes.
• Unte uma frigideira pequena coloque um terço da massa coloque o recheio e o resto da massa por cima.
• Tampe a panela e o fogo deve ser mínimo.
• Quando estiver bem cozido do lado de baixo vire tampe novamente e termine de assar.

Canoa de Batata doce com Guacamole

Ingredientes:

• 2 batatas doce grandes
• 4 avocados
• 1 tomate
• 1 cebola roxa
• 2 limões
• Coentro a gosto

Preparo:

• Corte a batata doce - no comprimento – em fatias de aproximadamente 2cm.
• Em uma forma, disponha as batatas doce, regue com azeite, tempere com sal e pimenta do reino e leve ao forno a 200 graus por 15 minutos.
• Corte a cebola, o alho e o tomate em brunoise e o avocado em pedaços.
• Misture tudo, amassando levemente o avocado. Tempere com o suco de limão, sal, pimenta do reino e coentro picado.
• Sirva as fatias de batata doce assadas com guacamole por cima.

Kebab Vegetariano

Ingredientes:

• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola
• 1 pote de iogurte desnatado
• Hortelã a gosto
• 1 colher de chá de mel
• 1 limão
• 1 xícara de chá de farinha integral
• Meia xícara de aveia em flocos finos
• Meia xícara de água morna
• Um terço de xícara de azeite

Preparo:

• Corte os legumes a cebola e o pimentão em julienne e a berinjela e a abobrinha em meia lua.
• Em uma frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite e comece refogando a cebola até dourar, acrescente a berinjela, o pimentão e a abobrinha, respectivamente.
• Deixe os legumes em fogo alto até estarem bem dourados e macios. Reserve.
• Para o molho, misture o iogurte, o limão, o mel e o hortelã picado. Reserve.
• Para a massa, misture todos os ingredientes começando pelos secos, misture bem e adicione uma pitada de sal.
• Molde as massas em discos e leve à frigideira anti aderente com um fio de azeite até dourar.
• Recheie os discos com os legumes refogados, cubra com o molho e enrole como um kebab.

Receita de Bife Recheado com Legumes

Ingredientes:

• 4 Bifes ou filé de  peito de frango
• 300 Gramas de Cogumelos frescos cortados em tiras finas
• 2 Abobrinha cortadas em tiras finas
• 2 Cenoura cortadas em tiras finas
• 2 Cebola cortadas em tiras finas
• 1 Pitada de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do reino

Preparo:

• Tempere os bifes com sal e pimenta e recheie os bifes com os legumes fatiados.
• Forme uns rolos, envolvendo a carne sobre as tiras de verdura.
• Coloque os rolos de bife em um refratário e leve ao forno a 180ºC, durante 30 minutos. Não deixe assar demais a carne pois pode ficar seca e dura.

 Depois é só servir!

Receita de Pão Rápido de Abóbora

Ingredientes:
• 50 g de abobora cozida;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça;
• 1 pitada de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de café de xylitol ou 3 gotas de Stevia (opcional)

Preparo:
Amassar a abóbora com um garfo, adicionar os outros ingredientes e misturar tudo.
Untar uma xícara com azeite ou manteiga e despejar a massa, levando para o micro-ondas por 2 minutos.
Rechear a gosto.

Depois é só servir!

Receita de Escondidinho Couve Flor.

Ingredientes:

• 1 unidade de couve-flor grande
• 50ml de creme de leite fresco.
• 1 unidade de cebola
• 2 dentes de alho
• 400g Carne moída (ou frango desfiado)
• 1 xicara de molho de tomate

Preparo:

• Prepare o recheio de carne moída refogando 1 alho a carne, tempere com sal e pimenta e adicione o molho de tomate e reserve.
• Separe os floretes de couve-flor e use os talos também. Faça um refogado com a cebola, o alho e toda a couve-flor.
• Depois que a couve flor já estiver al dente, bata tudo no liquidificador e volte para a panela. Deixe o creme de couve-flor atingir um ponto de purê. Adicione o creme de leite. Em uma travessa, monte o escondidinho.
• Coloque o recheio escolhido e cubra com o creme de couve-flor. Leve ao forno por 20 minutos ou até que o queijo doure.

Receita de Frango com brócolis e castanha de caju

Ingredientes:

• 500g de peito de frango em cubos
• 1/2 xícara de castanha de caju
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 unidade pequena de brócolis ninja separado em buquês
• Alho
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 100 ml de água

Preparo:

• Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e alho.
• Cozinhe o brócolis na água e sal rapidamente, só para amolecer um pouquinho, mas ainda continuar crocante. Escorra e reserve.
• Refogue o frango com o alho em duas colheres (sopa) de azeite, junte o brócolis e as castanhas de caju.
• Misture o shoyu e a água e coloque por cima de tudo. Mantenha em fogo baixo até o molho reduzir.

 Depois é só servir!

Receita de pão low carb de parmesão

Ingredientes:

• 3 ovos
• 50ml de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de água
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• orégano a gosto
• manjericão a gosto
• sal a gosto
• 50g de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

• Coloque os ovos, o creme de leite e a água no liquidificador e bata por 10 minutos até incorporar bem.
• Acrescente os demais ingredientes, exceto fermento e parmesão e bata mais um pouco. Por último acrescente o parmesão e o fermento e mistura levemente.
• Despeje em uma forma para pão untada.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos ou até o pão crescer.
• Reduza o fogo para 140 graus e asse por mais 25 minutos. 

Espere esfritar e depois é só servir!

Receita de Torta Integral com Rúcula, Tomate e Queijo

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• Meia xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de leite
• Meia xícara de chá de azeite
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200g de tomate cereja
• 200g de queijo minas fresco
• 1 maço de rúcula

Preparo:

• Em um pote, misture a farinha, a aveia, o azeite, o leite e os ovos e misture bem.
• Acrescente o fermento em pó e sal a gosto e mexa delicadamente.
• Unte uma forma e despeje a massa.
• Asse em forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos.
• Tire do forno e cubra com o queijo fatiado, o tomate cortado ao meio e a rúcula.
• Leve novamente ao forno até o queijo derreter e a rúcula murchar.
• Se preferir, pode misturar todos os ingredientes na massa antes de assar, assim sua receita também pode virar uma torrada recheada.

Receita de Shake de Mamão

Ingredientes:

• 2 banana madura (congeladas)
• 1/2 mamão papaya
• 1/2 unidade de iogurte natural
• 1/2 xícara de água ou gelo.
• 1 colheres de sopa de açúcar demerara

Preparo:

• Bata tudo no líquidifcador até ficar na consistência que você gosta. Se preferir pode fazer com leite (de vaca ou de castanha).

kibe de abobora

Ingredientes:

• ¾ de abóbora japonesa/cabotiá
• 250g de trigo para kibe
• ½ colher de café de canela
• ½ colher de café de cominho
• ½ colher de café de de gengibre em pó
• ½ colher de café de pimenta do reino
• Sal a gosto
• Azeite para untar

Preparo:

• Corte a abóbora em pedaços grandes, coloque em uma forma untada com azeite e cubra com papel alumínio.
• Asse por 40 minutos a 180 graus.
• Quando estiver bem macia, espere esfriar um pouco e com uma colher, separe a polpa da casca. Descarte a casca.
• Esquente água filtrada até quase chegar na fervura e hidrate o trigo para kibe até que esteja macio (precisará de aproximadamente 2 xícaras de chá de água). Ao final desse processo, se restar água que o trigo não sugou, peneire e escorra bem para que fique bem seco.
• Misture a abóbora, o trigo e os temperos e molde essa massa em uma forma untada com azeite.
• Asse em forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos ou até que esteja com uma crosta seca e levemente crocante.

Receita de Panqueca Integral de Banana

Ingredientes:
4 bananas nanicas
4 ovos
6 colheres de sopa de aveia em flocos finos
2 colheres de sopa de mel
Azeite para untar

Preparo:

• Bata todos os ingredientes em um liquidificador
• Unte uma frigideira com um pouco de azeite (pode substituir por óleo de côco) e aqueça-a.
• Despeje ¼ da massa na frigideira e deixe que cozinhe bem, até que esteja dourada, e então vire para cozinhar e dourar o outro lado.
• Faça isso com os outros ¾ da massa para ter 4 panquecas individuais.

Receita de Frango ao Curry com Legumes

Ingredientes:

250g de peito de frango sem osso
1/4 cebola
1/2 cenoura
1/4 batata doce
¼ de abóbora japonesa/cabotiá
1/2 garrafa de leite de côco (200ml)
1 colher de sopa de Curry (Quantidade variável de acordo com seu gosto)
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

• Corte o frango em cubos médios, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e sele até que estejam dourados. Reserve.
• Corte a cebola em julliene, lave bem os outros legumes e corte-os preservando a casca; batata doce e cenoura em meia lua e abóbora em cubos médios.
• Refogue a cebola até que esteja bem dourada e então adicione o restante dos legumes. Adicione 1 xícara de chá de água e deixe que cozinhem até ficarem macios.
• Quando os legumes estiverem cozidos, junte o frango e adicione o leite de côco, a mesma medida de água e o curry a gosto. Deixe apurar até o molho engrossar (a abóbora ajuda a engrossar o molho quando está bem cozida).
• Acerte o sal

Receita de Caesar Salad

Ingredientes:

• 1 maço grande de alface romana ou 2 maços de alface romana baby
• 500g de peito de frango sem osso
• 200g de queijo parmesão
• 1 pote de iogurte natural desnatado (170g)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• Ervas frescas a gosto (manjericão, hortelã, coentro, salsinha e cebolinha)
• 4 ovos

Preparo:

• Higienize a alface romana e reserve.
• Corte o frango em filés e grelhe até que esteja dourados. Reserve.
• Para o molho: misture o iogurte, as ervas frescas picadas, o mel e o vinagre e misture bem.
• Para o ovo poché: em uma panela, esquente água até que quase ferva (não pode borbulhar); com um fouet, faça um redemoinho no meio da panela e quebre delicadamente o ovo no interior do redemoinho. Cozinhe por 4 minutos até que a clara esteja cozida e por 7 minutos se quiser a gema bem cozida.
• Para a montagem: corte o filé de frango em tiras e com um descascador, faça lascas do parmesão; misture a alface romana e acrescente o molho mexendo bem para que fique uniforme. Monte no prato e adicione o ovo poché.

Depois é só servir!