Tapioca com Linhaça (vovó cristina)

Tenho feito algumas experiências com a Linhaça Dourada. Para que fique fininha eu uso a forminha de empada como medida quase cheia de tapioca, acrescentei 1 colher de chá de linhaça dourada e uma colher de chá de queijo ralado. Salpiquei o sal e quando virei para assar do outro lado passei um pouquinho de manteiga, para derreter por cima. 

Ficou sequinha, tostadinha e deliciosa. 

Bolo de Banana da Diana

Bata no liquidificador as bananas, os ovos, as passas e o óleo. Despeje essa mistura em uma tigela e misture a aveia, a canela e o fermento. depois de misturado, coloque em forminhas de cupcake ou em forma untada e asse em forno pré aquecido a 180C.

Variação: 

Omelete de forno

Ingredientes:

• 3 ovos
• sal, orégano e pimenta (experimente um pouquinho de açafrão)
• 3 cl sopa de creme de ricota
• 1/2 cebola picada
• 1/2 tomate picado sem semente
• 1/2 xc de espinafre picado
• 1/4 xic de farinha de arroz

Preparo:

Bater os ovos, sal, oregano e o creme de ricota.

Separadamente, misturar a cebola, tomate, espinafre, azeite, farinha de arroz e sal.

Em uma forma de silicone colocar um pouco dos ovos batidos, o recheio e mais um pouquinho do ovo. 

Polvilhar queijo ralado e levar ao forno pre aquecido a 180C por 25 a 30 min.

Mini quiche light de ricota

Ingredientes:

• 3 colheres de sp de Ricota fresca.
• 1 cl de café de linhaça hidratada em 3 colhes de café de água (OU 1 clara de ovo)
• sal e pimenta a gosto
• 1 cl sobremesa de creme de ricota
• 1 fatia de peito de peru ou 2 colheres de frango desfiado
• 1 pitadinha de orégano e queijo ralado para finalizar.

Como fazer:

Misture a farinha de linhaça e a água e aguarde para que vire um gel.

Pique bem a ricota, tempere a gosto e reserve. (esse tempero vai deixar a quiché saborosa, então capriche). Misture com o gel ou a clara. aperte bem, mode fundos e laterais de uma forminha com o fundo removível ou forminha de cupcake de silicone.

Misture o creme de ricota e o peito de peru/frango, um pouco de sal e tempero, coloque na forminha, salpique o queijo ralado e o orégano. Leve ao forno pré aquecido a 200C por cerca de 10 min. 

💪 além de ser saboroso, esse lanchinho dá uma boa saciedade porque tem bastante proteína. 

Panqueca de Cogumelos

Ingredientes:

• 2 vos
• 1 xc e 1/2 de leite
• 1/2 xc de farinha de arroz
• 1/2 xc de farelo de aveia
• sal e pimenta a gosto

Recheio:

• 200g de cogumelo paris
• 1 cebola
• azeite a gosto
• queijo cottage

Molho:

• molho de tomate
• 2 cl sp de creme de leite
• pimenta e oregano 
• queijo ralado (para cobrir)

Bater os ingredientes da massa no liquidificador. Numa frigideira aquecida, coloque o azeite e despeje 1 concha de massa. Deixe até dourar e vire. frite toda a massa.

Em uma frigideira aquecida, coloque o azeite e doure as cebolas. Acrescente os cogumelos fatiados e deixe refogar uns 3 ou 4 min. tempere com sal e pimenta. 

Para o molho, misture o molho de tomate com o creme de leite, pimenta e orégano a gosto.

Montagem: recheie os discos da panqueca com os cogumelos e uma colher de creme cottage. enrole e coloque em um refratário. Cubra com o molho. Polvilhe parmesão e asse em forno pré aquecido 200C por 15 min.

Pão de aveia

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 copo de iogurte natural (170g)
• 1 e 1/2 xicara de farina de aveia
• 1 xc de queijo ralado
• 1 cl sp de fermento em pó
• sal e temperos a gosto

Como fazer:

Misture a aveia, o iogurte, os ovos e o queijo ate ficar homegeneo. Acrescente os temperos e misture bem. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno pre aquecido por 30 min.

💖 coloque a fatia no grill e deixe tostar!

👀 você pode congelar!

Bolinho de Cenoura

Ingredientes;

• 3 ovos
• 1 cenoura media picada
• 4 cl sp de óleo de coco ou da sua preferência
• 50 g de xilitol
• 100 g de farinha de arroz (amêndoa, coco, farelo de aveia)
• 1 cl de sobremesa de fermento em pó

Calda;

• 80g de chocolate 70%
• 200ml de leite de coco
• 3 cl de sp de xilitol

Bata no liquidificador, os ovos, a cenoura e o óleo. coloque em uma vasilha, acrescente o adoçante e a farinha escolhida. Bata bem. Misture o fermento e despeje em forminhas de silicone. Asse em forno pré aquecido a 180C por 15 min, ou até dourar as bordas. 

Para a calda: numa panela coloque o leite de coco, o chocolate e o adoçante. deixe em fogo baixo ate queo chocolate derreta e a calda engrosse.

obs: eu nao uso o adoçante na calda pois prefiro mais amarguinho 💚

11 de outubro - DIA DE COMBATE À OBESIDADE

Obesidade é uma DOENÇA que, assim como a depressão, sofre preconceitos de vários lados.

 As pessoas precisam entender que ninguém é gordo ou deprimido porque quer. são distúrbios! 

Não, não chame a pessoa de sem vergonha, sem força de vontade, de gulosa de baleia, de relaxada! Nao é isso que ela precisa ouvir no momento que está doente! 

ela precisa de apoio, de ajuda, de orientação, da família, de amigos verdadeiros, de incentivo o tempo inteiro, de bons profissionais, enfim, so não precisa ser deixada de lado.

Que as pessoas comecem a se interessar mais por assuntos tabus e abram suas mentes para ajudar ao próximo!

Trufa de Nutella (fake) by fabi sabatini

1xc de avelãs

100 gr de chocolate 70% cacau derretido

5 tâmaras carnudas daquelas medjol date 

Torre por 10 min as avelãs (tira a casca).

Processe até virar uma farinha grossa. Acrescente as tâmaras até formar uma bola. Por último o chocolate derretido. Fazer bolinhas. Dura 1 mês 

Risoto de abobrinha e gorgonzola

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1 abobrinha italiana média
• 150 g de queijo gorgonzola
• 1 limão tahiti ou siciliano grande
• 1 xícara de vinho branco seco ou semi seco
• 1 cebola média ou 1/2 cebola grande
• 3 colheres (sopa) de alho picado/moído
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 fio de óleo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 litro de água
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta do reino branca moída (opcional)
• 1 colher de manjericão desidratado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

• Pique a cebola
• Pique o gorgonzola em pedaços de aproximadamente 1 ou 2 cm
• Lave a abobrinha e raspe levemente a casca, corte e descarte as duas pontas da abobrinha
• Pique a abobrinha em cubinhos de 1 ou 2 cm
• Esprema o limão em um recipiente e descarte as sementes
• Ferva a água e dissolva o tablete de caldo de legumes
• Mantenha o caldo quente em fogo mínimo, use uma panela funda
• Frite 2 colheres de alho com 3 colheres de azeite, acrescente 1 pitada de sal e de pimenta (pouca)
• Frite a abobrinha em fogo médio por uns 3 a 5 minutos, retire antes que junte água e fique mole, reserve a abobrinha
• Na mesma panela, frite a cebola com 2 colheres de manteiga
• Acrescentar 1 fio de óleo para não queimar a manteiga e 1 colher do alho moído
• Coloque o arroz arbóreo (sem lavar) e frite por uns 2 minutos
• Acrescente o vinho, sempre mexendo o arroz até quase secar, mantenha em fogo médio/baixo
• Acrescentar o caldo de legumes (uma concha), mexendo sempre e vá acrescentando uma concha do caldo, sem deixar secar (não pare de mexer)
• Quando estiver acrescentado metade do caldo, coloque o gorgonzola, e acrescente também a abobrinha
• Coloque o suco do limão e continue acrescentando o caldo até finalizar (40 minutos)
• Corrija o sal, se necessário, desligue o fogo
• Coloque 1 colher de manteiga e o queijo parmesão ralado
• Misture e finalize com o manjericão desidratado

Tempo de preparo

65 MIN