Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1 abobrinha italiana média
- 150 g de queijo gorgonzola
- 1 limão tahiti ou siciliano grande
- 1 xícara de vinho branco seco ou semi seco
- 1 cebola média ou 1/2 cebola grande
- 3 colheres (sopa) de alho picado/moído
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 fio de óleo
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 litro de água
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- pimenta do reino branca moída (opcional)
- 1 colher de manjericão desidratado para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Pique a cebola
- Pique o gorgonzola em pedaços de aproximadamente 1 ou 2 cm
- Lave a abobrinha e raspe levemente a casca, corte e descarte as duas pontas da abobrinha
- Pique a abobrinha em cubinhos de 1 ou 2 cm
- Esprema o limão em um recipiente e descarte as sementes
- Ferva a água e dissolva o tablete de caldo de legumes
- Mantenha o caldo quente em fogo mínimo, use uma panela funda
- Frite 2 colheres de alho com 3 colheres de azeite, acrescente 1 pitada de sal e de pimenta (pouca)
- Frite a abobrinha em fogo médio por uns 3 a 5 minutos, retire antes que junte água e fique mole, reserve a abobrinha
- Na mesma panela, frite a cebola com 2 colheres de manteiga
- Acrescentar 1 fio de óleo para não queimar a manteiga e 1 colher do alho moído
- Coloque o arroz arbóreo (sem lavar) e frite por uns 2 minutos
- Acrescente o vinho, sempre mexendo o arroz até quase secar, mantenha em fogo médio/baixo
- Acrescentar o caldo de legumes (uma concha), mexendo sempre e vá acrescentando uma concha do caldo, sem deixar secar (não pare de mexer)
- Quando estiver acrescentado metade do caldo, coloque o gorgonzola, e acrescente também a abobrinha
- Coloque o suco do limão e continue acrescentando o caldo até finalizar (40 minutos)
- Corrija o sal, se necessário, desligue o fogo
- Coloque 1 colher de manteiga e o queijo parmesão ralado
- Misture e finalize com o manjericão desidratado
Tempo de preparo
65 MIN
Nenhum comentário:
Postar um comentário