Receita de Peixe na crosta com purê de cenoura

Ingredientes:

• 500g de filé de tilápia
• 1 dente de alho
• 1 cebola média
• Sumo de ½ limão
• 1 colher de chá de sal marinho

• Para a crosta:
• 2 ovos
• 1 pitada de pimenta branca
• 1 pitada de açafrão da terra
• 1 colher de sopa de mostarda (prefira dijon)
• ½ xícara de semente de girassol
• ½ xícara de semente de abóbora
• ½ xícara de gergelim preto
• 1 fio de azeite de oliva extra virgem

• Purê de cenoura:
• 4 cenouras médias
• 200ml de leite de coco
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de açafrão da terra
• Sal à gosto

Preparo:
1. Retire as aparas (gorduras nas bordas do peixe).
2. Tempere com o alho ralado, 1/3 de cebola ralada, limão e sal. Deixe marinando em torno de 30 minutos em geladeira.
Para a crosta do peixe:
1. Enquanto o peixe marina, em uma vasilha, misture os ovos, a pimenta branca, o açafrão e a mostarda. Reserve.
2. Quebre levemente a semente de abóbora e girassol em um pano com ajuda de um martelinho.
3. Em uma travessa misture a semente de abóbora e girassol quebrada com o gergelim. Reserve.
Finalização:
1. Corte o restante da cebola em rodelas e disponha sobre uma travessa já untada com um fio de azeite.
2. Passe o peixe temperado na mistura dos ovos e em seguida nas sementes. Depois disponha os filés de peixe na travessa e leve ao forno em 200°C por 20 a 30 minutos.
1. Corte a cebola e o alho grosseiramente e as cenoura em rodelas.
2. Em uma panela média acrescente o azeite, a cebola e o alho.
3. Acrescente a cenoura, leite de coco, o açafrão e sal. Deixe cozinhando até que a cenoura esteja mole.
4. Liquidifique tudo.

 Depois é só servir!