Bolinho de Cenoura

Ingredientes;

• 3 ovos
• 1 cenoura media picada
• 4 cl sp de óleo de coco ou da sua preferência
• 50 g de xilitol
• 100 g de farinha de arroz (amêndoa, coco, farelo de aveia)
• 1 cl de sobremesa de fermento em pó

Calda;

• 80g de chocolate 70%
• 200ml de leite de coco
• 3 cl de sp de xilitol

Bata no liquidificador, os ovos, a cenoura e o óleo. coloque em uma vasilha, acrescente o adoçante e a farinha escolhida. Bata bem. Misture o fermento e despeje em forminhas de silicone. Asse em forno pré aquecido a 180C por 15 min, ou até dourar as bordas. 

Para a calda: numa panela coloque o leite de coco, o chocolate e o adoçante. deixe em fogo baixo ate queo chocolate derreta e a calda engrosse.

obs: eu nao uso o adoçante na calda pois prefiro mais amarguinho 💚