Kebab Vegetariano

Ingredientes:

• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola
• 1 pote de iogurte desnatado
• Hortelã a gosto
• 1 colher de chá de mel
• 1 limão
• 1 xícara de chá de farinha integral
• Meia xícara de aveia em flocos finos
• Meia xícara de água morna
• Um terço de xícara de azeite

Preparo:

• Corte os legumes a cebola e o pimentão em julienne e a berinjela e a abobrinha em meia lua.
• Em uma frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite e comece refogando a cebola até dourar, acrescente a berinjela, o pimentão e a abobrinha, respectivamente.
• Deixe os legumes em fogo alto até estarem bem dourados e macios. Reserve.
• Para o molho, misture o iogurte, o limão, o mel e o hortelã picado. Reserve.
• Para a massa, misture todos os ingredientes começando pelos secos, misture bem e adicione uma pitada de sal.
• Molde as massas em discos e leve à frigideira anti aderente com um fio de azeite até dourar.
• Recheie os discos com os legumes refogados, cubra com o molho e enrole como um kebab.