Ingredientes:
- 1 maço grande de alface romana ou 2 maços de alface romana baby
- 500g de peito de frango sem osso
- 200g de queijo parmesão
- 1 pote de iogurte natural desnatado (170g)
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Ervas frescas a gosto (manjericão, hortelã, coentro, salsinha e cebolinha)
- 4 ovos
Preparo:
- Higienize a alface romana e reserve.
- Corte o frango em filés e grelhe até que esteja dourados. Reserve.
- Para o molho: misture o iogurte, as ervas frescas picadas, o mel e o vinagre e misture bem.
- Para o ovo poché: em uma panela, esquente água até que quase ferva (não pode borbulhar); com um fouet, faça um redemoinho no meio da panela e quebre delicadamente o ovo no interior do redemoinho. Cozinhe por 4 minutos até que a clara esteja cozida e por 7 minutos se quiser a gema bem cozida.
- Para a montagem: corte o filé de frango em tiras e com um descascador, faça lascas do parmesão; misture a alface romana e acrescente o molho mexendo bem para que fique uniforme. Monte no prato e adicione o ovo poché.
Depois é só servir!
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